Valérie Zanon : Sauerteig Schritt für Schritt zum Erfolg

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Mit Sauerteig kann man leckere Sachen backen. Zu Unrecht haben viele Leute, die gerne backen, Angst vor Sauerteig.

Die Autorin hat in Ihrem neuen Buch ” Sauerteig Schritt für Schritt zum Erfolg ” , das Thema Sauerteig sehr systematisch aufgebaut.
Alles ist gut verständlich geschrieben.

Unterteilt ist das Buch in mehrere Kapitel
– Alles über Sauerteig mit dem Hinweis, den ich nur unterstützen kann, dass man das Glossar unbedingt vor dem Backen lesen soll
– Rezepte unterteilt in mehrere Kategorien, ich habe dazu geschrieben was ich schon ausprobiert habe und alles war sehr gut
– Die Rezepte – Traditionelles Sauerteigbrot – Schritt für Schritt , Mischbrot , Brunch – Brot , Bierbrot
– Brot aus aller Welt – Pizzateig Napoli ist herrlich, Pita-Brote, Focaccia
– Süße Brote – Lütticher Waffeln
– Die Überraschenden – Brownies mit weichem Kern, Schokomuffins
– Reste-Feste – Brot-Käse-Auflauf

Für Anfänger , die Angst haben einen Sauerteig anzusetzen gibt es eine sehr detaillierte Anleitung wie man zu einem wundervollen Sauerteig kommt. Es ist kein Hexenwerk, versprochen.
Auch die Themen Kühlschrank, Auffrischen, Trocknen und die FAQs sind sehr hilfreich.

Die Grundrezepte sind mit Fotos und sehr guten Erklärungen so geschrieben, dass man sie gut nachvollziehen kann.
Sowohl Einsteiger im Backen mit Sauerteig wie auch Leute wie ich, die immer mal wieder neue Rezepte suchen, sind hier genau richtig.

ISBN: 978-3-96664-584-3

Cover Sauerteig | Heel Verlag

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Küchenhexe und Küchenschelle : Kochts mit uns !

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Das neue Buch aus dem Tyrolia – Verlag stammt von Küchenhexe und Küchenschelle, die uns tolle und gleichzeitig einfache Rezepte verraten.
Wer kennt es nicht, man möchte mal wieder ein neues Rezept ausprobieren, stöbert im Internet und findet zwar tolle Rezepte aber diese sind so aufwendig, dass man sie im Alltag neben der Arbeit gar nicht ausprobieren kann.
Einfache Rezepte findet man eher selten und wenn, dann nichts Neues.
Schon beim Durchblättern des Buches wurde meine Einkaufsliste immer länger, so viele Inspirationen habe ich gefunden.

Unterteilt ist das Buch in mehrere Kapitel, ich habe jeweils dazu geschrieben was ich probiert habe.
Alles konnte ich gut nachkochen und es hat geschmeckt.

Vorspeisen :
Ich bin kein Freund von Avocado aber das Foto von Bruschetta mit Avocadocreme und Petersilienpesto war so ansprechend, dass ich es probiert habe und es hat mir gut geschmeckt.
die Frühlingsrollen sind auch toll
Suppen : Tiroler Breznsuppe
Hauptspeisen : Auberginen-Piccata mit Tomatenragout, Spaghetti Arrabiata, Cremige Tagliatelle mit Lachs, Spinatspätzle mit Schinken, Feta und Rahmsauce..
Nachspeisen : Himbeernocken mit Vanillerahm , Schokomousse-Törtchen , schnelle Marillenknödel
Kuchen und Gebäck : Topfentorte mit Mürbeteigboden , Zopfbrot
Vorratskammer tolle Tipps für Saucen und Co.

Ich kann das Buch nur empfehlen.
Die Rezepte sind gut verständlich geschrieben und man kann sie leicht nachkochen.

ISBN-13 ‏ : ‎ 978-3702241100

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Olia Hercules : Landküche

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Im Buch ” Landküche ” von Olia Hercules findet man nicht nur Rezepte.
Die Autorin erzählt Geschichten aus ihrer Heimat, der Ukraine.

Zunächst bringt sie uns die Landküche nahe.
Man lernt aber auch die Ukraine kennen und sieht auf vielen Fotos wie es dort ist.
Man erkennt recht schnell, dass es eine eher ärmere Region ist.

Die Rezepte sind unterteilt in mehrere Kategorien.
Ich habe jeweils dazu geschrieben welche Rezepte ich ausprobiert habe. Alle waren sehr gut geschrieben und gut nachzukochen.
– Eingelegtes und Eingekochtes – ist nicht so meins, ich habe nichts probiert aber die Vielfalt der Rezepte ist groß
– Frühstück und Häppchen – Rock`n -Roll-Pfannkuchen, Frischkäse mit Frühlingszwiebeln..
– Brühen und Suppen
– Brot, Nudeln und Klöße -Ukrainisches Bauernbrot, Sauerteigbrot für Anfänger, Knoblauchbrötchen
– Gemüse – Blumenkohl-Beignets, Gemüsetopf,gebratene Tomaten mit Knoblauch und Käse
– Fleisch und Fisch -gebratener Steinbutt (geht auch gut mit anderen Fischsorten)
– Kuchen, Nachtisch und Pastetchen – Heidelbeer-Dampnudeln.

Alle Rezepte sind sehr gut geschrieben, oft hat man Möglichkeiten Zutaten auszutauschen.

Dieses Buch ist sehr schön gemacht.

ISBN-13 ‏ : ‎ 978-3831046294

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Das grosse Servus-Kochbuch

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Das grosse Servus – Kochbuch enthält “Traditionelle Rezepte aus Österreich”.
Das hört sich schon mal gut an.
Mir sind dazu gleich so einige Gerichte eingefallen für die ich gerne die Rezepte hätte.
Z.B. Schmalznudeln, die ich im Urlaub kennengelernt habe.

Schon beim Durchblättern des Buches habe ich mir einen Einkaufszettel geschrieben.
Es enthält jede Menge Rezepte aus unterschiedlichen Kategorien.
Die grobe Einteilung erfolgt nach den Jahreszeiten Frühling, Sommer, Herbst und Winter.
Das ist praktisch, da man ja nicht zu jeder Jahreszeit alle Zutaten bekommen kann.

Jedes der großen Kapitel enthält dann Rezepte für : Suppen & Kleinigkeiten , Hauptspeisen und Süßes.

Ich habe schon einige Rezepte ausprobiert und die sind alle gelungen:
Forelle in Papier gegart
Rohrnudeln, die sind sooo lecker
Kärtner Reindling
Gemüseblechkuchen
Marillenknödel
Montafoner Hirschragout
Topfengolatschen – mein Favorit bei den süssen Sachen
Walser Kääsknöpfle.

Ich kann dieses Buch nur empfehlen. Da es auch optisch sehr schön ist, eignet es sich auch gut als Geschenk – Weihnachten naht.

ISBN-13 9783710403521

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Alte Oma Rezepte

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” Alte Oma Rezepte ” ist genau das richtige Kochbuch für alle, die die Küche unserer Omas lieben und denen die Rezepte fehlen.
Aber es auch auch ein tolles Kochbuch, wenn mal einfache, bodenständige Dinge kochen möchte.

Ich liebe bis heute diese bodenständige Art zu kochen, ohne Schnick- Schnack , mit frischen Zutaten selber kochen, ohne Tütensuppe und Co.

Die Rezepte sind aus verschiedenen Kategorien, ich habe zu jeder Kategorie dazu geschrieben was ich bereits ausprobiert habe.
– Suppen Salate – ungarische Gulaschsuppe
– Kartoffeln – Kartoffelpizza , Bauernfrühstück
– Brot, Brötchen & Mehlspeisen – Früchtebrot
– Fleisch – Sauerbraten aber da bleibe ich beim Familienrezept das ist besser, Haschee
– Aufläufe
– Desserts – Schwarzwaldbecher,
– Kuchen & Torten – Amerikaner, Hefe- Gugelhupf, Rosinen-Nuss-Schnecken
– Dies & Das

Mein Fazit:
Das Kochbuch ist sehr gut für alle die, die Rezepte, die sie aus der Kindheit kennen, nachkochen möchten.
Wer diese Rezepte kennt oder sogar, wie ich, Omas Rezepte als Heft hat, von ihr ausprobiert und aufgeschrieben, wird eher nicht viel Neues entdecken, das man ins Repertoire aufnehmen möchte.

  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-3959616775
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