Ludwig : Franzelli kocht sich leicht

Franziska Ludwig, die Autorin von „Franzellii kocht sich leicht“, ist Bloggerin und Kochbuchautorin.
Unter dem Namen Franzellii veröffentlicht Franziska Ludwig, die kaufmännische Angestellte ist, ihre Gedanken und Erfahrungen zum Thema leichter leben.

Ergänzung 2.2.17 : Die Autorin bat mich um den Hinweis, dass sie nur noch als Bloggerin und Kochbuchautorin tätig ist. Die Auskunft hatte ich von ihrem Blog, der dahingehend nicht auf dem neuesten Stand war.

Franzellii wollte einfach gesünder leben und auch ihr Gewicht reduzieren, damit fing es an.

Da ich nun mal Kochbücher liebe, nicht auf dem Abnehmtripp bin, mich aber das Cover angesprochen hat, habe ich nun auch dieses Kochbuch gelesen und Rezepte getestet.
Der Untertitel des Buches ist „Kochen, genießen, Gewicht verlieren“.

Im Vorwort beschreibt Franziska alias Franzellii ihre Motivation nun, in diesem umkämpften Sektor, noch ein Kochbuch zu schreiben.
Die Autorin war lange Jahre übergewichtig und hat sich selbst ein Abnehmprogramm entworfen.
Sie begann zu kochen und hat ihre neue Leidenschaft gefunden: gesunde und leichte Küche und schmecken soll es auch noch.

Und Recht hat sie, Essen muss auch schmecken.

Zunächst beschreibt die Autorin im Buch ihren Weg zum Wohlfühlgewicht. Man kann den Weg von Franziska quasi miterleben.
Aus meiner Sicht hat sie diesen so mitreißend geschildert, dass Übergewichtige hier eine Motivation finden können, den Kick, der sie nun endlich starten lässt mit dem eigenen Weg zu ihrem persönlichen Wohlfühlgewicht.

Franziskas Tag startet mit einem Müsli, das sie selber macht. Lecker ist es und es gelingt auch mit Ahornsirup (nicht jeder kann Honig essen).
Der Porridge (Haferbrei) ist nicht mein Ding, der wurde ausgelassen.
Herrlich sind die Mohncrepes.
Frühstück kann vielseitig sein, das zeigt Franzellii.

Die Autorin hat ihre Rezepte in mehrere Kapitel unterteilt:
– Frühstück
– Salate
– Pastaholic
– Lieblingsgerichte
– Fast Food
– Lieblingsgerichte.

Die Penne mit Frischkäsesauce und Lachsstreifen sind flott gemacht und sehr lecker, mein Favorit.

Franziska Ludwig hat stets alle Zutaten sehr detailliert aufgeführt, dazu eine genaue Zubereitungsanleitung verfasst, ein Foto des Gerichtes lässt einem das Wasser im Mund zusammenlaufen und oft gibt es noch Tipps dazu, die über das Rezept hinausgehen.

Dieses Buch ist nicht nur für Abnehmwillige geeignet, sondern für alle, die Lust auf unkomplizierte, neue Rezepte haben.

Quelle : ZS Verlag

ISBN: 9783898836432
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Hits mit Hackfleisch ZS-Verlag

„Hits mit Hackfleisch – die besten Rezepte“ aus der Reihe „Easy Cooking“ vom ZS-Verlag ist ein Buch, das tolle Rezepte liefert zum Thema Hackfleisch.
Hackfleisch gibt es von vielen Tieren und es ist ein vielseitiges Lebensmittel. Dieser Tatsache trägt das Buch Rechnung.

Gleich im Einband geht es los mit einigen grundsätzlichen Bemerkungen zum Thema.
Welche Hackfleischsorte für welches Gericht?
Hackfleisch fertig kaufen oder selber machen?
Hackfleisch muss immer frisch sein.
Eine kleine Warenkunde zu den Zutaten.
Das sind die Themen, die kurz und knapp, aber sehr aussagekräftig, gleich im vorderen Einband behandelt werden.

Im Rückeinband findet man:
Step by step für Sauce Bolognese und Frikadellen zubereiten. Beides ist bebildert und sehr gut erklärt. Genau richtig auch für Anfänger.

Die Rezepte sind unterteilt in mehrere Kategorien:
– Suppen und kleine Gerichte – von Maultaschensuppe über Chili con Carne bis Reisnudelsalat erstreckt sich das Spektrum
– Aufläufe, Braten und Gebackenes – griechischer Nudelauflauf (sehr lecker), Hackbraten im Speckmantel, gefüllte Auberginen, Hackfleischtarte, Moussaka (flott gemacht und lecker)
– Mit Nudeln, Reis und Co.- gebratener Reis, Curry mit Rinderhackbällchen, usw. erwarten den kochwütigen Leser
– Mit Gemüse, Kartoffeln und Co. – die Kohlrouladen sind top, Kartoffelpuffer-Burger, Hackfleischspieße…

Das Register macht das Auffinden leichter.

Einige Rezepte haben wir schon ausprobiert.
Die Zutaten sind von der Menge gut bemessen und detailliert beschrieben.
Die Zubereitung ist einfach und allgemein verständlich aufgeschrieben.
Auf den Fotos sieht man schon wie das fertige Gericht aussieht.

Ich bin erstaunt wieviel tolle Rezepte man in diesem Buch, das auch noch sehr günstig ist, untergebracht hat.

Quelle : ZS-Verlag

ISBN: 9783898836456
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Nina Musey : Punsch & Glühwein im Advent

Nina Musey hat mit „Punsch & Glühwein im Advent“ ein Buch erstellt, dass genau in diese Jahreszeit passt.
Aber es schemckt alles genauso gut auch nach dem Advent.
Es ist klein aber fein.

Die Autorin hat zum Advent Rezepte von Getränken, mit und ohne Alkohol, Keksen und anderem Gebäck gesammelt.
Dazu findet man im Buch auch Geschichten für jeden Tag, die in die  besinnliche Zeit passen.

Aufgeteilt sind die Rezepte in mehrere Kategorien:
– Die Alkoholfreien – zum Einstimmen, z.B.Traubenpunsch, Cranberriepunsch, Glühsaft
– Die Fruchtigen – zum warm werden – da erwartet den Leser Black Pearl neben süßem Kirschpunsch (mein Favorit), usw.
– Die Cremigen – zum Genießen – Schneegestöber und Smokey gesellen sich zu Kletzenbrot und Schoko – Rum – Kugeln
– Die Klassischen – für die Weihnachtsstimmung – geniessen Sie Glögg oder Feuerzangenbowle, amerikanischen Eierpunsch oder Jagatee
– Die Exotischen – zum Start ins neue Jahr – clear water, Spekulatius, Jamaica Nights, usw. warten
– für Hitzige – der Kalte – Silversterpunsch
– für Müde – der Starke – Espressopunsch sorgt für ein Hallo – Wach.

Ich habe nun schon einige Rezepte ausprobiert, es sind tolle Dinge dabei.
Damit Sie nicht erst suchen müssen, hier finden Sie einen Rechner, um von dag (österreichische Masseinheit) in Gramm umrechnen zu können.

Beim Betrachten der Fotos bekommt man Lust gleich in die Küche zu gehen und loszulegen.

Quelle: Goldegg-Verlag

Quelle: Goldegg-Verlag

ISBN: 9783903090767
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Rafael Pranschke : Mediterran & Leicht

Rafael Pranschke ist von der Ausbildung her diätetisch geschulter Koch.
Er arbeitet als Rezeptentwickler und Kochuchautor.

Mit dem Buch „Mediterran & leicht- 70 frische Rezepte aus Mittelmeerküche“ legt der Autor ein neues Buch zum Thema Mittelmeerküche vor.
Seit längerer Zeit weiß man ja, dass die Mittelmeerküche die ideale Kost für jederman ist. Egal ob Diabetes, Fettstoffwechselstörung, Herz-Kreislauf-Erkrankung usw., die Mittelmeerküche ist empfehlenswert.

Mit „Mediterran & Leicht“ bietet uns Rafael Pranschke nach dem ersten Kapitel, das sich ganz allgemein mit der Mittelmeerküche beschäftigt, Rezepte zu unterschiedlichen Themenbereichen an.
Die Rezepte sind unterteilt in mehrere Kapitel:
– Smoothies & Frühstück
– Tapas, Antipasti & Co.
– Pasta & Reis
– Hauptgerichte
– Desserts & Getränke

Da der Autor ja jetzt ein „Foodatelier“ hat und Foodstylist ist, erwarten den Betrachter entsprechende Fotos bei den Rezepten.
Damit folgt das Buch dem neuesten Trend. Dazu kann man stehen wie man will.

Egal ob Sie nun Pesto machen wollen, gegrillte Ananas mit Ziegenkäse und Rosmarinhonig (schmeckt auch ohne Honig, ich habe es probiert), Auberginenpasta, Quiche mit Tomaten (sehr lecker) oder auch Tiramisu, im Buch finden Sie Rezepte, die man ohne Riesenaufwand nachkochen kann.

Zutatenliste und Zubereitung sind detailliert beschrieben.

Aus meiner Sicht ein rundum gutes Kochbuch zum Thema, das auch z.B. Tiramisu in einer leichteren Variante, als gewohnt, anbietet.

Quelle : Verlagshaus

Quelle : Verlagshaus

ISBN: 9783959610049
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Geißler : Brot backen in Perfektion

Lutz Geißler liebt es Brot zu backen.
Schon mehrere Jahre verfolge ich seinen Blog zum Thema.
Ein Zitat von ihm sagt alles über seine Philosophie »Brot ist die einzige Sprache der Welt, die alle Menschen verstehen. Lasst uns Brot backen!«

Das Buch „Brot backen in Perfektion“ ist eine tolle Zusammenstellung gerade auch für Einsteiger in das Thema Brot selber backen.
Im Buch erklärt Geißler zunächst wie er Brot auf einfachere Art und Weise bäckt. Kein Dampf im Ofen,etc.
Man kann auch ohne grossen Aufwand leckere, knusprige Brote und Brötchen backen einfach mit Topf oder 2 Blechen, wenig Hefe und viel Ruhezeit für den Teig.

Ich backe schon länger Brot selber, habe das aber stets mit mehr Aufwand gemacht.
Bei den ersten Versuchen mit den Rezepten des Autors war ich skeptisch. Ein Brot mit so wenig Hefe, das geht doch nicht, dachte ich.
Schmeckt das Brot? Wird es knusprig? das waren Gedanken, die durch meinen Kopf gingen.
Es klappt und wie es klappt.

Das Brot wird knusprig von der Kruste her und einfach locker und lecker.
Egal ob Dreikornbrot, Buchteln, Buttermilchbrot, etc. die Backwaren sind lecker.

Umstellen muss man sich nur dahingehend, dass man einen Tag vorher anfangen muss.
Man kann auch die Rezepte abwandeln, in dem man Körner ins Brot gibt oder was einem sonst schmeckt.
Und es klappt auch die Brote im Römertopf zu backen, den habe ich genommen.

Ich bin begeistert vom Buch, wenn man einmal das Grundprinzip verstanden hat, geht es leicht die Brote auf diese Art und Weise zu backen.
Ein Blick auf die Seite des Autors sorgt für noch mehr Wissen zum Thema Brot backen.

Quelle: BJV

Quelle: BJV

ISBN: 9783954531042
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Lea Linster : Rundum genial!

Das Buch „Lea Linster : Rundum genial! Die besten Rezepte der Spitzenköchin“ ist eine Neuauflage des Buches, das schon 2005 erschienen ist.
Ich kannte das Buch  bislang nicht. Mit dem Hinweis möchte ich nur Enttäuschungen vorbeugen, falls jemand das ältere Buch bereits zuhause hat.

Lea Linster hat ein Restaurant in Luxemburg.
Sie hat vor vielen Jahren ihre Leidenschaft zum Beruf gemacht. Kochen ist ihr Lebensinhalt und auch der ihres Sohnes.

Im Buch stellt Lea Linster Rezepte zu unterschiedlichen Themen vor:
– Häppchen
– Suppen
– Vorspeisen
– Fisch
– Wild & Geflügel
– Fleisch
– Soulfood
– Gemüse
– Desserts
– Patisserie.
Dazu „Leas Standards“, in denen die Köchin uns Lesern etliche wertvolle Tipps, auf ihren Erfahrungen basierend, mit auf den Weg gibt.

Einige Rezepte habe ich ausprobiert, u.A. der Stollen, Mini – Croque Monsieur, etc..
Die Zutatenlisten sind knapp gehalten und stehen unter der Zubereitung, was eher ungewöhnlich ist.
Die Zubereitung ist sehr detailliert beschrieben, man kann alle Schritte gut nachvollziehen.

Einige schöne Fotos ergänzen den Text.
Die meisten Rezepte sind alltagstauglich. Man findet im Buch auch Dinge, wie Saucen, die man ebenso zu anderen Gerichten machen kann.

Das Buch von Lea Linster ist jetzt zu einem reduzierten Preis erhältlich und sit auch meiner Sicht auch gut als Geschenk geeignet.

Rundum genial von Lea Linster

Rundum genial von Lea Linster

ISBN: 9783809436508
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Perfektion. Die Wissenschaft des guten Kochens.: Band 3: Backen

Der Herausgeber dieses Buches ist die Stiftung Warentest.
Die Ergebnisse, die im Buch verwendet werden, stammen aus „America’s Test Kitchen“ einer Art Laborküche.

Ich hatte mir von diesem Buch mehr erwartet.
Wer schon lange Kuchen, Brot, bäckt, der ist hier falsch aus meiner Sicht.

Die Intention der Laborküche scheint eine andere gewesen zu sein, als ein gutes Backbuch auf den Weg zu bringen.
Es geht um die wissenschaftlichen Hintergründe und die Umsetzung im Küchenalltag.

Das Buch ist geeignet für Leute, die gerne backen möchten, am Anfang stehen und Tipps benötigen.
Tipps welcher Zucker sich für welches Gebäck eignet. Welches Fett wann, etc.
Dafür sind die Ergebnisse aus der Testküche gut geeignet. Man lernt quasi die Basics.

Die Rezepte sind nett. Ich habe gestern gleich mal Plätzchen ausprobiert und das Rezept war auch einfach. Die Plätzchen schmecken.
Aber es ist jetzt keine Quelle für besonders tolle Rezepte, ich halte sie für durchschnittlich.

Da es ja um die Wissenschaft des Backens geht, ist das Buch in Ordnung, würde es ein Rezeptbuch sein,so muss ich feststellen, da gibt es bessere.

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Das große Kochbuch 4

„Das große Kochbuch 4 Best of“ bietet die besten Rezepte aus den 3 Kochbüchern ,die zur Sendung „Die Kochprofis Einsatz am Herd“ erschienen sind.
Ich kenne die Sendung nicht, aber ich liebe nun mal Koch- und Backbücher.

Skeptisch war ich schon, als ich mir dieses Buch angesehen habe.
Oft sind Bücher, die aufgrund von Fernsehsendungen entstehen, mit Rezepten gefüllt, die man ohnehin im Alltag nicht nachkocht.
Und dann die toll dekorierten Teller dazu auf Hochglanzfotos. Ich habe nicht die Zeit Essen zu dekorieren, sondern möchte einfach leckere Gerichte kochen und gut essen, ohne Firlefanz.

Dieses Kochbuch hat mich gleich angesprochen.
Klar gibt es schöne Fotos, aber die Speisen sind ohne grossen Aufwand auf den Tellern angerichtet.
Und vor allem sind es Gerichte, die nicht allzu aufwendig sind.

Im Vorwort steht „Kochen kann jeder, sagen Frank Oehler, Nils Egtermeyer, Ole Plogstedt und Andi Schweiger, man muss sich nur rantrauen!“
Wie wahr und dieses Buch liefert auch Basics.

Die Rezepte stammen von:
Frank Oehler
Nils Egtermeyer
Ole Plogstedt und
Andi Schweiger.
Alle 4 sind Profis in der Küche, z.T. auch Sterneköche.

Die Rezepte sind unterteilt in mehrere Kategorien:
– vorneweg –   Suppen & Eintöpfe, Salate & Vorspeisen, Kleine Gerichte & Snacks
– dazu –            Gemüse, Kartoffeln, Pasta, Reis & Co.
– mittendrin – Fleisch & Geflügel, Fisch & Vegetarisches
– danach –        Fruchtiges, Cremiges & Gebackenes, Eisgekühltes.

Man findet Rezepte wie Käse – Lauch – Suppe mit Hackbällchen, die einfach super schmeckt und doch recht flott und mit wenig Aufwand gemacht ist, Sushi mit Tipp für die Sauce, aber auch frische Salate wie Wassermelone mit Feta, Honig und Pinienkernen bei den Vorspeisen.
Auch eher aussergewöhnliche Dinge wie Cevapcici – Hot Dog und flotte Hauptgerichte wie Penne mit Steinpilzen und Trüffelöl, bietet das Buch.

Die Rezepte sind mit detaillierten Zutatenlisten und Zubereitungshinweisen versehen. Da kann fast nichts schief gehen.

Aus meiner Sicht kommt auch ein Anfänger in der Küche mit den Rezepten klar.
Alles was wir bislang ausprobiert haben, war recht einfach, mit Zutaten, die man überall bekommt und hat gut geschmeckt.

Mir gefällt dieses Kochbuch sehr gut.

Quelle: Tre Torri

Quelle: Tre Torri

ISBN: 9783960330042
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Simon Tress : Echt schwäbisch

„Echt schwäbisch – 85 Familienrezepte ausm Ländle“ bietet Rezepte von Simon Tress und Fotos von Cettina Vincenzino.

Simon Tress ist Bio-Koch und Genussbotschafter des Landes Baden-Württemberg. Er ist Spitzenkoch und schätzt die Küche seiner schwäbischen Heimat.

Cettina Vicenzino ist Kochbuchautorin, begeisterte Köchin und Fotografin.

Simon Tress und Cettina Vincenzino sind befreundet und so lag es nahe, dass sie ihn bei einem Herzensprojekt, bei diesem Buch, mit ihren wundervollen Fotos unterstützt hat.

Schwäbische Rezepte haben Simon Tress von seiner Kindheit an begleitet. Die Gerichte seiner Mutter liebt er nach wie vor.
Diese Gerichte, die den Spitzenkoch auf seinem Weg zu seinem Ziel Koch zu werden, begleitet haben, wollte er zusammenfassen.

Das Resultat findet man in diesem Buch.
Simon Tress hat Rezepte zu schwäbischen Speisen zusammengetragen. Egal ob Katzagschroi (Katzengeschrei), Zwiebelkuchen, der herrlich schmeckt, Hutzlabrot, Rahmkartoffeln, Flädle oder Flachswickel, von Suppe über Hauptgericht bis hin zu süssen Sachen, man findet für jeden Geschmack etwas.
Die Rezepte sind gut verständlich geschrieben.

Der Autor bringt uns auch die schwäbische Lebensart ein wenig näher.

Cettina Vicenzino macht dem Betrachter mit den tollen Fotos den Mund wässrig.

Ein rundum gelungenes Buch für alle, die gerne neue Rezepte ausprobieren und die etwas deftigere Küche mögen.

Quelle: Christian Verlag

Quelle: Christian Verlag

ISBN: 9783862449750
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Cettina Vicenzino : Italia

„Italia“ ist mehr als Kochbuch. Erstellt hat dieses Buch Cettina Vicenzino, die auf Sizilien geboren wurde, dann mit ihrer Familie nach Köln kam.
Am Herd im elterlichen Restaurant hat sie gerne Gerichte ausprobiert.

Mittlerweile lebt sie in Bayern und auf Sizilien und arbeitet u.A. als Fotografin und Autorin.

Für „Italia“ hat sich die Autorin auf eine Reise durch ihr Heimatland begeben. 20 Provinzen galt es zu erkunden.
Ihre Reisemitbringsel sind tolle Fotos, für die jeweilige Provinz typische Rezepte und ein Eintauchen in die jeweilige Gegend mit Hilfe der locker geschrieben Texte.

Die Autorin lässt uns teilhaben an ihrer Reise, auch daran, dass Mütter manchmal auch um erwachsene Kinder besorgt sind.
Wir Leser lernen die Frauen von Aosta kennen, die im Aostatal oft in eher ärmlichen Verhältnissen leben.
Sie nimmt uns mit auf den Berg bei Eis und Schnee, ebenso nach Venedig und an den Strand.

Viele Rezepte gilt es zu entdecken.
Der Fenchelsalat ist von den Rezepten, die ich bislang ausprobiert habe, gerade mein Favorit.

Mit dem Buch „Italia“ hat Cettina Vicenzino es geschafft eine Art Reiseführer, Reisebericht, Bildband und Kochbuch zu vereinen.
Über 100 Rezepte aus den 20 italienischen Provinzen, Gerichte wie sie unterschiedlicher nicht sein könnten, findet man im Buch.
Und mehr als 600 Fotos nehmen uns mit auf die Reise. Man lernt Land und Leute kennen.
Italien ganz ursprünglich, meist abseits der Touristenströme, hat die Autorin eingefangen in Wort und Bild.

Dem Anspruch „La Cucina Vera – Das Beste aus allen Regionen“ wird das Buch gerecht.

Das Buch „Italia“ ist sehr schön aufgemacht, es eignet sich auch hervorragend als Geschenk für alle Italienfans und für alle, die gerne Kochen und mal andere Inspirationen suchen als die üblichen Rezepte.
ISBN: 9783862447619

Quelle: Christian Verlag

Quelle: Christian Verlag

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