Schlagwort-Archiv: DK-Verlag

Olia Hercules : Mamusia

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Das Buch ” Mamusia ” von Olia Hercules enthält Familienrezepte aus der Urkraine, der Heimat der Autorin.
4 € des Verkaufserlöses gehen pro Buch an ein Hilfsprojekt der Autorin, die damit in ihrer Heimat helfen will.

Das Buch hat Olia Hercules 2014 geschrieben zu Beginn der Krimkrise in der Ukraine.
Zu der Zeit war der Titel ” Mamuschka ” , so nannte sie ihre Mutter.
Heute ist die Situation in der Ukraine eine ganz andere, viel bedrohlichere und er Titel ist jetzt ” Mamusia ” das ist ukrainisch für Mama und steht für die Autorin für alle starken Frauen in der Ukraine.

Die Autorin hat mittlerweile einen neuen Beruf. Sie hat ein Restaurant, arbeitet selber in der Küche.
Sie hat einen Sohn geboren.

Die Rezepte stammen hauptsächlich aus ihrer Familie.
Es gibt einige für die ukrainische Küche typischen Zutaten, die in der Küche von Olia Hercules nicht fehlen dürfen.
Dazu gehören Meerrettichblätter, Blätter von schwarzen Johannisbeeren, Kefir, Petersilienwurzel, Smetana, Syr, usw.

Ich habe eine ganze Reihe der Rezepte ausprobiert und festgestellt, dass mich so manche Gerichte was die Zubereitung und teils auch die Zutaten , an die niederrheinische Küche meiner Heimat erinnern.

Die ukrainischen Knoblauchbrötchen sind mein Favorit. Sie sind sehr lecker und man kann sie zu vielen Gerichten als Beilage nutzen.
Das griechische Pfannenbrot mit Frühlingszwiebeln ist auch toll
Mit Lamm gefüllte Tataren-Teigtaschen
Gegrillte Auberginenröllchen
Reis mit Lammfleisch und Früchten
Berliner Quarkplätzchen.

Im Buch finden Sie noch viel mehr tolle Rezepte.

ISBN-13 ‏ : ‎ 978-3831046126

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Der verschwundene Teddybär

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Viele Erwachsene denken auch heute noch gerne an ihren Teddybär oder haben ihn sogar noch.
In Zusammenarbeit mit Steiff hat der DK-Verlag das sehr schöne Buch
” Der verschwundene Teddybär ” erstellt.
Schon beim Betrachten des Covers werden Kindheitserinnerungen lebendig.

Die Geschichte beginnt in der Kuscheltierfabrik.
Schon 120 Jahre ist die Fabrik alt.
Wir begegnen dem ersten Teddybär aber auch dem Teddy Clown, und erfahren wer quasi der “Papa” der Teddybären ist, wer sie kreiert.
Wunderschöne Illustrationen von Miriam Fritz ergänzen die Geschichten

Das Buch ist sehr schön gemacht und ein tolles Geschenk für große und kleine Teddybärenliebhaber.

ISBN-13 ‏ : ‎ 978-3831045075

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Jamie Oliver : One geniale One Pot Gerichte

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” ONE geniale One Pot Gerichte ” verspricht der Titel des neuen Buches von Jamie OLiver.
Aber hält das Buch was der Titel verspricht?

Im Buch sind mehr als 100 Rezepte zu finden.
Jedes Gericht wird, wie bei One Pot üblich, in einer Pfanne oder einem Topf gemacht.
Also Vorteil, Sie müssen wenig spülen.

Das Buch beginnt mit der benötigten Ausstattung an Töpfen und Pfannen und der “ONE-Vorratskammer” also die Grundzutaten, die in der Küche haben sollten.
In diesem Fall Olivenöl zum Kochen, natives Olivenöl für den Salat und Dressings, Rotweinessig, Meersalz und schwarzer Pfeffer.

Die Rezepte stammen aus unterschiedlichen Kategorien. Ich habe dazu geschrieben was ich schon ausprobiert habe:
– Pfannen-Pasta – Pasta mit Räucherlachs, Champignon-Carbonara, Tagliatelle mit Pilzen und Knoblauch
– Gemüsefreuden – Tomaten-Gnocchi, Krasse Canneloni, Gigantisches Fladenbrot mit Pilzen
– Hähnchenvergnügen – Cajun-Hähnchen aus dem Ofen, Paprikahähnchen
– Allerlei Eier – Glorreiche Gemüsetortilla
– Burger & Toasties – gefüllter Beef-Burger, Fabelhafte Fischbrötchen
– Fabelhafter Fisch – Fantastische Fischfrikadellen, Garnelenpfannkuchen
– Fantastisches Fleisch
– Vorratsküche
– Nachtisch und Gebäck – Zitronen-Cheesecake

Ich habe recht viel ausprobiert und immer auf die genialen Rezepte gewartet.
Die kamen nicht.
In den Kochbüchern von Jamie Oliver habe ich bislang immer mal pfiffige Ideen gefunden, dieses Mal bin ich enttäuscht.
Es sind keine tollen Ideen dabei, auf die man nicht in ähnlicher Form selber kommen würde.
Man bekommt im Buch Denkanstösse aber nicht wirklich neue Ideen.

Für Anfänger beim Thema One Pot sicher eine gute Hilfe, wer länger so kocht, wird vermutlich nicht sehr profitieren.

ISBN 978-3-8310-4579-2

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Ilona Chovancova : Brot im Topf – Einfach backen mit Sauerteig

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” Brot im Topf – Einfach backen mit Sauerteig ” ist das neue Buch von Ilona Chovancova.
Die Autorin kannte ich bislang gar nicht.
Das Buch ist auch für Einsteiger ins Thema Brot Backen geeignet.
Man lernt die Grundlagen kennen, die Gerätschaften u.A. Gummibänder mit denen man die Ausgangsmenge des Anstellgutes markieren kann.
Dieses Detail sehe ich, zumindest bewusst, das erste Mal gleich bei den Voraussetzungen.

Auch findet man den Grundlagen für welche Topfgrösse die Rezepte sind und was man macht, wenn man nur einen 24er Topf hat.
Danach lernt man wie man Sauerteig ansetzt, wie man Anstellgut auffrischt und auch aufbewahrt.
Mehl und Mehltypen werden erklärt, die Bedeutung von Wasser und Salz.

Und dann geht es in die Praxis “Sauerteig zubereiten” wird nach 2 unterschiedlichen Methoden beschrieben und an Fotos wird gezeigt wie es aussehen sollte im Glas.
Es folgen die einzelnen Schritte der Brotherstellung vom Kneten über Teigruhe, Falten, Wirken,…

Die Rezepte sind sehr gut erklärt.
In mehreren Kapiteln kann man Brote entdecken und aussuchen was man selber backen möchte. Ich habe dazu geschrieben was ich schon ausprobiert habe
– Klassische Brote – Anfängerbrot, Alltagsbrot, dunkles Weizenischbrot, Hafermischbrot – auch findet man Tipps für den Belag
– Aromatische Brote – Buttermilch-Bier-Brot, Buttermilchbrot, kerniges Weizenmischbrot
Man findet im Buch auch Gemüsebrote, Fantasiebrote und die Sauerteigverwertung.

Das Buch ist eine gute Quelle, um Standardbrote aber auch ganz witzige Möglichkeiten z.B. für ein Picknick zu Backen.

Ich kann es nur empfehlen.

ISBN-13 ‏ : ‎ 978-3831041459

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Jamie Oliver : Together

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Jamie Oliver hat in seinem Kochbuch ” Together ” über 120 Rezepte vereint, die man brauchen kann, wenn man mit der Familie oder mit Freunden zusammen essen möchte.
Die Rezepte sind in mehrere Kapitel unterteilt.
Ich habe jeweils dazu geschrieben was ich bereits erfolgreich ausprobiert habe.

– Brunch-Party – Eistee Spezial
– Entspannt essen – Blätterteigpastete mit Hähnchen, Wurst, Speck, Frühlingsgemüse
– Curryabend – flufiger Kokosreis,
– Taco -Party – selbst gemachte Tortillas, geröstete Ananas,
– Sonniges Beisammensein – Käsebällchen, gefüllter Lachs,
– Last – Minute – Fest – Mozarellabällchen.., elegante Pasta ohne Mühe
– Steakabend – gegrillte und geröstete Kartoffeln
– Fröhliches Familienessen – Knoblauchbrot, knuspriges Pesto-Hähnchen,
– Sommerfest – Lammnbraten
– Mittags im Garten
– echt exotisch
– Picknicklust – knusprige Körner-Cracker
– Schlichte Eleganz – Orangen-Fenchsel-Salat, No-Bake-Cheesecake
…

Es sind viele Kapitel und eine ganze Reihe gute Rezepte.
Viele Rezepte sind aber mit Zutaten gemacht, die wir nicht mögen.
Es ist auch eher englische Küche.
Die Rezepte sind gut beschrieben und gelingen auch gut.

Allerdings sind für unseren Geschmack zu viele Rezepte nicht alltagstauglich sondern nur geeignet, wenn Besuch kommt.

ISBN-13 ‏ : ‎ 978-3831043316

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