Clarity,Koschitzki: Fabelhaft Französisch

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Die beiden Autorinnen des Buches sind Cathleen Clarity und Kathrin Koschitzki. Beide sind Profis.

Cathleen Clarity wurde in Chicago geboren. Sie hatte immer einen Hang zu Frankreich. Sie zog 1986 nach Paris, wurde Köchin und hat mit einem 2-Sterne-Koch gearbeitet.
Kathrin Koschitzki hat Fotodesign in Paris studiert. Sie hat dann das Handwerk der Pâtisserie erlernt an der Schule Ferrandi, l‘école française de Gastronomie.
Dort war auch Cathleen Clarity, aber zu einer anderen Zeit.

Im Interview erzählt Koschitzki, wie es zur Zusammenarbeit kam. Interview hier

Die Kombination aus Köchin und Fotografin passt natürlich hervorragend, wie man im Buch sehen kann.
Im Vorwort schreibt Cathleen Clarity, dass ihre Co-Autorin alles probieren musste und die Kinder. Dies waren sicher harte Kritiker.

Der Untertitel des Buches lautet „Köstlichkeiten für jeden Anlass“.
Und die bekommt man wahrlich geboten.

Nicht etwa einfache Rezepte erwarten den Leser dieses Buches. Nein, es sind gleich ganze Menüs.
Vom Frühlingslunch mit der Familie, über den Lunch für Teenager, den Fisch wie im Sternerestaurant, das Dinner am Samstagabend, usw. erstreckt sich das Spektrum.
Da sollte jeder etwas finden, was man nachkochen will. Es muss ja nicht immer gleich das komplette Menü sein. Auch die einzelnen Gänge kann man nutzen. Pro Gang hat man jeweils die detaillierte Zutatenliste, die Zubereitung, den Zeitbedarf und ein tolles Foto. Manchmal gibt es noch Serviertipps.
Und aus den Rezepten kann man auch das ein oder andere verwenden zu anderen Speisen. Die Kräuterbutter ist schnell gemacht udn herrlich.

Das Register ist sehr praktisch gestaltet, immer eine Zutat und die Rezepte, die dazu passen.

Cathleen Clarity hat das Buch angereichert mit jeder Menge Anmerkungen.

Das Buch ist ein wahrhaft grosses Werk, auch im wörtlichen Sinne. Es wird in einem hochwertigen Einband geliefert.

Verlag Callwey
Erscheinungsdatum: 16.03.2015
Ausstattung: Gebunden
Seitenanzahl: 216
ISBN: 978-3-7667-2145-7

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About Sabine

wohnhaft in Mainz

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